| Het had geregend en we waren bijna de enigen die middag. In de grote Shukkei-en tuin in Hiroshima heerste een serene rust. Je waant je in een sprookjeslandschap en dat is het ook wel een beetje. Want de planten en bomen worden met pijnlijke nauwgezetheid gesnoeid, de bruggetjes en doorkijkje zo geregisseerd totdat de illusie van een weids landschap wordt gerealiseerd. |
 |
Category Archives: Hobbies
Paleisrijst
| De komende weken wil ik graag wat recepten publiceren die refereren aan de landen waar onze zoon door reist. Dit is een Turks recept:
Voor 4 personen: 1 ui, gesnipperd |
 |
Bestrooi de kipfilet met peper en zout. Verhit in een braadpan de boter en bak de kip en pijnboompitten hierin ongeveer 1 minuut. Ui erbij doen en nog ca. 2 minuten glazig bakken.
Schep de rijst door de kip en voeg de bouillon toe. Krenten, saffraan en piment toevoegen. Deksel op de pan en alles in ongeveer 20 minuten op een laag vuur gaar laten worden.
Pan van het vuur nemen en alles onafgedekt nog ca. 10 minuten laten uitdampen.
Lekker met een frisse tomatensalade.
PS: pimentpoeder kan ook worden vervangen door wat kruidnagelpoeder en extra peper.
EET SMAKELIJK !!
Uit: De streekkeukens van Europa-Turkije – uitgave AH
Deel dit op:
Gehaakte beer
| In een periode dat ik graag iets “kleins” omhanden had, haakte ik graag kleine beertjes. Haken is deze week ook het thema bij Take-a-pic.
Van een vriendin had ik een zak vol haakgaren gekregen, onder voorwaarde dat ik voor haar een beertje zou haken. Het werd “Glacia”, een witte beer. Hoe klein ze is, zie wel. Ze past met gemak in mijn hand. Maar ik hou wel van priegelig werk. |
 |
Deel dit op:
Amsterdamse eieren
| Dit voorgerechtje vond ik in een Engels boek met recepten die van te voren klaar gemaakt kunnen worden.
8 hardgekookte eieren |
 |
Hak de eieren en vermeng ze met gesmolten boter, peterselie, mosterd en room. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel over 6 kleine bakjes. Dek af met folie en zet ze minimaal 4 uur in de koelkast.
Afmaken:
De oven voorverwarmen op 190-200 graden Celcius.
De folie verwijderen, kaas over de schaaltjes verdelen ongeveer 10-15 minuten bakken tot de kaas gesmolten en goudbruin geworden is.
EET SMAKELIJK!!
Uit: Night before cookery by Anne Marshall
Deel dit op:
Tien
| De salades staan koel, de soep staat klaar en alles is verder in gereedheid voor de gasten die straks komen. Hoeveel zijn het er? TIEN. Laat dat nou ook het weekthema zijn voor Take-a-pic. |  |
Deel dit op:
Recept: Bloemkool-gehaktschotel
| 1 flinke ui, gesnipperd 1 knoflookteen, gesnipperd ongeveer 800 gr. Bloemkool, in kleine eenhapsroosjes verdeeld 450 gr. Vastkokende aardappelen, in blokjes gesneden. 2 eetlepels Patak currypasta ongeveer 300 gr. half om half gehakt 1 rode paprika, in kleine stukjes gesneden 2 eetlepels geschaafde amandelen 2 eieren 6 eetlepels yoghurt 1 – 3 eetlepels (olijf)olie peper, zout 1 (groenten)bouillonblokje |
 |
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Kook de bloemkool en aardappelen in water met het bouillonblokje beetgaar (circa 10 minuten) Giet af en zet apart.
Verhit de olie en fruit hierin de ui goudbruin.
Roer er de currypasta door en voeg dan de knoflook en paprika toe. Laat even meebakken.
Doe dan het gehakt er bij en bak het rul.
Schep er voorzichtig de bloemkool en aardappelen door.
Breng op smaak met peper en zout.
Schep alles in een ovenvaste schaal *) en verdeel er het amandelschaafsel over
Klop de eieren met de yoghurt en giet dit mengsel over de schotel.
Zet de schotel ongeveer 25 minuten in de oven.
Eet hierbij eventueel een komkommersalade en drink er een stevige rode wijn bij.
*) Tot zover kan het recept tevoren gemaakt worden.
Deel dit op:
Mutsjes
| Een vriendin stuurde me een item over babymutsjes breien voor India. Klik hier of op de foto voor meer bijzonderheden en een patroon. Een leuk initiatief en makkelijk om mee te doen. Je hoeft echt geen breiwonder te zijn om zo’n mutsje te maken. Dus misschien breng ik ook anderen nog op een idee. |
 |
 |
Ik ben in ieder geval meteen begonnen. Ik volg mijn eigen patroon, met verspringende gaatjes. Want het mag allemaal naar eigen idee.
Wie nog restjes wol heeft, kan ook deze muts breien (wel de maat aanpassen) |
Deel dit op:
In bloei
| In de herfst denk je eigenlijk niet meer zo aan bloeiende bloemen. Alles begint al een beetje te verkleuren en bessen zijn er wel in overvloed. Toch kun je het hele jaar kleur in de tuin hebben. Dat ondervonden wij vorige week, toen we de tuinen van Monet in Giverny bezochten. Daar kiekte ik deze dahlia, die ook prima past in het thema van Take-a-pic past. |
 |
Deel dit op:
Recept: Coquilles St. Jacques
| Ik ben nog een beetje in Franse sferen, na een weekje Normandië. Vandaar dit recept:
24 Sint Jacobsschelpen of coquilles |
 |
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Snijd de coquilles 3x tot aan de rand in.
Bestrooi ze met zout en peper en strooi er dan eerst de knoflook en peperkorrels over.
Wentel ze door het paneermeel en leg elke coquille als een waaier in een Jakobsschelp.
Verdeel er de klontjes boter over en zet de schelpen 20 minuten in de oven.
EET SMAKELIJK!!!
Uit: La France Gourmande van Marolyn Charpentier
Deel dit op:
Canard nantais
Eend met appelenVoor 4 personen: |
 |
Week de rozijnen in water. Was de eend van binnen en buiten en dep droog. Wrijf hem in met peper en zout.
Schil de helft van de appelen, snijd in vieren en verwijder het klokhuis.
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Smelt de helft van de boter in een pan. Bak hierin de appelen goudgeel. Laat iets afkoelen en vul de eend met de appelen en naai de opening dicht met keukengaren.
Leg de gevulde eend in een ovenbestendige braadpan en verdeel de rest van de boter erover. Braad de eend in het midden van de oven ongeveer 15 minuten. Bedruip regelmatig met de wijn.
Braad nog ongeveer 30 minuten en bedruip regelmatig met de braadjus.
Schil ook de overige appelen, verwijder het klokhuis en snijd in vieren. Leg ze rond de eend en verdeel de uitgelekte rozijnen erover.
Braad de eend nog 45 minuten. Ontvet eventueel de saus en maak op smaak af.
Snijd de eend in stukken, schil op een schaal met daaromheen de appelen en rozijnen. Giet de aus erover. Zeer warm serveren!
EET SMAKELIJK!!
Uit: De echte Franse keuken
