Category Archives: Koken

recepten en berichten over eten en drinken

Simpel lekker

Posted on by
1

Dit recept komt van 24Kitchen, uit het programma de Makkelijke maaltijd. Elke dag van 5 tot 6 komen er vier simpel te bereiden maaltijden voorbij. En deze is echt heel lekker, ziet er leuk uit en is eenvoudig te maken en voor te bereiden.

  700 g voorgekookte aardappels
2 el provençaalse kruiden
zonnebloemolie
2 teentjes knoflook
150 g gerookt spek
250 g Varkenshaas
1 courgette
1 rode ui
1 gele paprika

Avocadosalade
2 el witte wijnazijn
1 el olijfolie vergine
2 avocado’s
4 trostomaten
1 bosje bosuitjes
versgemalen peper

Meng in een ovenschaal de aardappels, de helft van de Provençaalse kruiden en een flinke scheut olie met elkaar. Bak de aardappels in de oven in circa 20 minuten goudbruin en gaar (op 180 graden).

Voor de spiesjes:
Pel en snijd de knoflook. Meng voor de marinade een flinke scheut olijfolie met de knoflook en meng de resterende Provençaalse kruiden erdoor.
Snijd het spek en de varkenshaas in blokjes en leg in de marinade.
Snijd de courgette in grove blokjes, pel en snijd de ui in grove stukken en voeg ook toe aan de marinade.
Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in stukjes en voeg toe aan de marinade.

Rijg de varkenshaas, courgette, spek, rode paprika en rode ui om en om aan de satéprikkers. Verwarm een grillpan en gril de spiesjes om en om circa 5 minuten.
Leg de spiesjes op de aardappels en laat circa 8 minuten doorgaren in de oven.

Salade
Meng in een grote kom de azijn en olijfolie vergine met elkaar en breng op smaak met zout en peper. Halveer de avocado en verwijder de pit, snijd het vruchtvlees in de schil in blokjes en schep de blokjes met een lepel uit de schil. Snijd de tomaat in plakken en de lente-uitjes in ringetjes.
Meng de avocado, tomaten en lente-uitjes door dressing.

EET SMAKELIJK!!

 

 

Handig??

Posted on by
4
Nooit geweten dat er bananensnijders, paprikasnijders, aardbeienschijfjesmakers, avocadoverdelers en nog veel meer “handige” gadgets zijn, zelfs in diverse uitvoeringen. Waar je hele zooi laat, staat niet in de beschrijving. Ik neem aan dat je dan een keuken met 17 ladenkasten moet hebben. En dan zoek je je weer helemaal suf omdat je niet meer weet waar je de aarbeienschijfjessnijder hebt gelaten. Ik hou het dus maar gewoon bij dat handige keukenmesje.  

Maar kijk toch maar eens even op deze site, al is het alleen al om de hilarische commentaren op de bananensnijder.

 

 

Bentobox

Posted on by
Reply

http://bentozen.wordpress.com/

 De vertaling van Bentobox is, geloof ik,  “eten in een doos”. Maar dat is wel een heel simpele benadering. Want in Japan zijn bentoboxes bijna een soort van kunstvorm. Niet zomaar wat boterhammen met beleg ertussen en een appeltje erbij. Verre van dat. De bentoboxes die overal te koop zijn, zien er uit als klein juwelendoosjes. Met sushi, verpakte rijst en fraaie mini-zakjes sojasaus. En dat zijn dan nog maar de gewone. Japanse moeders maken waarschijnlijk nog veel mooiere.
De New Yorkse advocate Megan Noh maakt ook prachtige bentoboxes, die ze dan ook op haar site publiceert.
Ik vind het bijna jammer dat ik geen lunchdozen meer hoef klaar te maken.
Slechte etertjes zou je misschien wel kunnen verleiden met zo’n klein eetbaar kunstwerkje.

 

Zelfgemaakt

Posted on by
3
Een paar zelfgebakken koekjes, verpakt in een gezellig, ook zelfgemaakt, doosje. Dat is toch een leuk aardigheidje als je op visite gaat?
Voor de koekjes gebruikte ik dit recept. Ik heb ze al vaker gemaakt en ze zijn heerlijk!

Een verpakking matzes bracht me op het idee voor het doosje. Het was eerst wat puzzelen, rekenen en nauwkeurig uitmeten om het doosje te tekenen en uit te snijden.
Daarna geschikte stempels uitzoeken en het papier bestempelen. Als laatste het doosje in elkaar zetten en voilà.

 

  

 

Jong geleerd

Posted on by
Reply

Laatst zag ik een programma met Jamie Oliver, waarin hij met een oude gammele bus door Italië toerde. Hij was op zoek naar de echte Italiaanse keuken en er werd natuurlijk ook lekker gekookt.
Maar hij bezocht ook een kleuterschool, ergens in het diepe zuiden van Italië, waar nog  niet zoveel toeristen komen en de welvaart op een lager pitje staat. Toch kregen de kinderen tussen de middag een complete maaltijd voorgeschoteld. En wat voor een… heerlijke pasta, van biologische oorsprong, net als de saus en de olijfolie die gebruikt werd. Verse groente en fruit. Alles werd professioneel klaargemaakt in een keuken, waar menig restaurant een puntje aan kon zuigen.
De kinderen aten samen met de meesters en juffen. En tot grote verbazing van Jamie hadden die vier- en vijfjarigen al best behoorlijk verstand van eten. Moeiteloos herkenden ze aubergine, tomaten, broccoli en zelfs artisjokken. Er waren geen miezemeutende kleintjes en er werd niet gevraagd om wat anders. Ze aten allemaal wat de pot schaftte.
Kijk, als Brussel zich nou eens bemoeide met dit soort zaken en alle kinderen van Europa ‘s-middags een behoorlijk maal voorschotelde. Dat zou nog eens effect hebben. Want jong geleerd, is oud gedaan. Niet voor niets worden de mensen in Italië gemiddeld net iets ouder dan wij hier in Nederland.

Moeder en kind

Posted on by
Reply

Moederdag vandaag, dus een daarbij passend onderwerp bij Stuureenfoto en ook hier.
Zo te zien gaat deze moeder straks. samen met haar zoontje, een grote pan jam koken. Zodat ze ook in de winter nog iets van de zomer kunnen proeven? Of omdat het goedkoper (en veel lekkerder) is? Misschien wel omdat het zo gezellig is samen met de kinderen te kokkerellen. Of is dat iets wat nog heel normaal is in Litouwen, gewoon je eigen jam koken?

 

Mayonaise maken

Posted on by
1

Zelfgemaakte mayonaise is veel lekkerder dan gekochte. En je weet tenminste wat er allemaal inzit. Deze methode is supersnel en werkt perfect, je moet er alleen voor zorgen dat alle ingrediënten  op kamertemperatuur zijn.
Ik nam de proef op de som en ja hoor, perfecte en heerlijke mayonaise in een handomdraai:

Herman

Posted on by
3
Nee, niet wie is Herman, maar wat is Herman? Herman (soms ook wel Pleun genoemd) is een vriendschapscake. Je krijgt een begindeegje, dat je 9 dagen lang goed moet verzorgen en daarna weer verder delen.

Ik kreeg een schaaltje deeg van mijn buurvrouw, met de “verzorgingsaanwijzingen”.

En 10 dagen later kon ik een echte Herman bakken. Hij ziet er geweldig uit en dat niet alleen! Uit die wat vreemde brij is (met behulp van allerlei ingrediënten) een heerlijke cake gegroeid.

Wil  je zelf een Herman starten, maak dan een deegje van:

100 gram suiker
250 ml. water
1 zakje gist (7 gram)
225 gram bloem

Los de suiker op in ongeveer 100 ml. lauw water, de suiker moet oplossen dus eventueel voeg je iets meer toe. Los het zakje gist op in het suikerwater en laat dit minstens 10 minuten staan. Daarna de rest van het water en de bloem erbij doen en roeren met een houten lepel tot een glad beslag. Laat Herman daarna rusten in de schaal onder een theedoek.
Verzorg Herman dan zoals staat beschreven vanaf dag 2. De verzorgingstips lees je hier.
Natuurlijk deelde ik al wat uit. En dat vroeg weer om meer. Dus staat er hier wederom een Herman te groeien om volgende week verdeeld te worden.

 

Koken

Posted on by
1
Sinds kort hebben we digitale televisie. Niet zo’n heel uitgebreid pakket, maar er zitten wel wat nieuwe zenders in.
Zoals 24Kitchen. Een Nederlandse kookzender (al zou je dat aan de naam niet zo gauw zeggen), met o.a. Rudolph van Veen.
En ik vind het leuk! De hele dag door wordt er allerlei heerlijks gemaakt, van machtige chocoladetaarten tot simpele pannenkoeken. Van soepen tot stamppotten. En er wordt niet gekookt met pakjes en zakjes, maar alles lekker vers en zelf gesneden. Helemaal top.