Category Archives: Hobbies

over mijn hobbies

Recept: Bloemkool-gehaktschotel

Posted on by
1 flinke ui, gesnipperd
1 knoflookteen, gesnipperd
ongeveer 800 gr. Bloemkool, in kleine eenhapsroosjes verdeeld
450 gr. Vastkokende aardappelen, in blokjes gesneden.
2 eetlepels Patak currypasta
ongeveer 300 gr. half om half gehakt
1 rode paprika, in kleine stukjes gesneden
2 eetlepels geschaafde amandelen
2 eieren
6 eetlepels yoghurt
1 – 3 eetlepels (olijf)olie
peper, zout
1 (groenten)bouillonblokje

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Kook de bloemkool en aardappelen in water met het bouillonblokje beetgaar (circa 10 minuten) Giet af en zet apart.
Verhit de olie en fruit hierin de ui goudbruin.
Roer er de currypasta door en voeg dan de knoflook en paprika toe. Laat even meebakken.
Doe dan het gehakt er bij en bak het rul.
Schep er voorzichtig de bloemkool en aardappelen door.
Breng op smaak met peper en zout.
Schep alles in een ovenvaste schaal *) en verdeel er het amandelschaafsel over
Klop de eieren met de yoghurt en giet dit mengsel over de schotel.
Zet de schotel ongeveer 25 minuten in de oven.

Eet hierbij eventueel een komkommersalade en drink er een stevige rode wijn bij.

*) Tot zover kan het recept tevoren gemaakt worden.

Mutsjes

Posted on by
Een vriendin stuurde me een item over babymutsjes breien voor India. Klik hier of op de foto voor meer bijzonderheden en een patroon.
Een leuk initiatief en makkelijk om mee te doen. Je hoeft echt geen breiwonder te zijn om zo’n mutsje te maken. Dus misschien breng ik ook anderen nog op een idee.
Ik ben in ieder geval meteen begonnen. Ik volg mijn eigen patroon, met verspringende gaatjes. Want het mag allemaal naar eigen idee.

Wie nog restjes wol heeft, kan ook deze muts breien (wel de maat aanpassen)

In bloei

Posted on by
In de herfst denk je eigenlijk niet meer zo aan bloeiende bloemen. Alles begint al een beetje te verkleuren en bessen zijn er wel in overvloed.
Toch kun je het hele jaar kleur in de tuin hebben. Dat ondervonden wij vorige week, toen we de tuinen van Monet in Giverny bezochten.

Daar kiekte ik deze dahlia, die ook prima past in het thema van Take-a-pic past.

Recept: Coquilles St. Jacques

Posted on by
Ik ben nog een beetje in Franse sferen, na een weekje Normandië. Vandaar dit recept:

24 Sint Jacobsschelpen of coquilles
zeezout, witte peper
2 teentjes knoflook, fijngesneden
60 gram groene peperkorrels (uitgelekt)
150 gram sjalotjes, fijngehakt
5 eetlepels paneermeel
100 gram boter, in kleine stukjes

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Snijd de coquilles 3x tot aan de rand in.
Bestrooi ze met zout en peper en strooi er dan eerst de knoflook en peperkorrels over.
Wentel ze door het paneermeel en leg elke coquille als een waaier in een Jakobsschelp.

Verdeel er de klontjes boter over en zet de schelpen 20 minuten in de oven.

EET SMAKELIJK!!!

Uit: La France Gourmande van Marolyn Charpentier

Canard nantais

Posted on by

Eend met appelen

Voor 4 personen:
75 gram rozijnen
1 eend (ongeveer 1,5 kilo)
1,5 kilo zure appelen
50 gram boter
200 ml. Muscadet of andere zeer droge witte wijn
zout en peper

Week de rozijnen in water. Was de eend van binnen en buiten en dep droog. Wrijf hem in met peper en zout.
Schil de helft van de appelen, snijd in vieren en verwijder het klokhuis.
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Smelt de helft van de boter in een pan. Bak hierin de appelen goudgeel. Laat iets afkoelen en vul de eend met de appelen en naai de opening dicht met keukengaren.
Leg de gevulde eend in een ovenbestendige braadpan en verdeel de rest van de boter erover. Braad de eend in het midden van de oven ongeveer 15 minuten. Bedruip regelmatig met de wijn.

Braad nog ongeveer 30 minuten en bedruip regelmatig met de braadjus.

Schil ook de overige appelen, verwijder het klokhuis en snijd in vieren. Leg ze rond de eend en verdeel de uitgelekte rozijnen erover.

Braad de eend nog 45 minuten. Ontvet eventueel de saus en maak op smaak af.

Snijd de eend in stukken, schil op een schaal met daaromheen de appelen en rozijnen. Giet de aus erover. Zeer warm serveren!

EET SMAKELIJK!!

Uit: De echte Franse keuken

Ondersteboven taart

Posted on by
Vandaag is het einde van de Ramadan en wordt het Suikerfeest gevierd. Maar dit smaakt ook heel lekker op andere dagen!

4 schijven ananas (uit blik)
100 gram bruine suiker
50 gram boter
50 gram gehakte walnoten

voor het beslag:

2 eieren, gescheiden
zakje vanillesuiker
15 gram boter, gesmolten
100 gram basterdsuiker
100 gram zelfrijzend bakmeel

Verwarm de oven voor op 160 graden Celcius
Vet een rond bakblik (geen springvorm) van 20 cm. diameter in en rangschik de ananas op de bodem.
Smelt de boter met de bruine suiker, voeg de gehakte noten toe. Meng alles goed en verdeel het over de ananasschijven.

Mix de eidooiers met de vanillesuiker en gesmolten boter tot een romige massa. Sla de eiwitten in een ander kom stijf totdat er pieken ontstaan en spatel de suiker en het eidooiermengsel door. Zeef het bakmeel er in gedeelten over en spatel tot alles goed gemengd is.

Verdeel het beslag gelijkmatig over de ananasschijven.

Bak de taart ongeveer 30 minuten of zolang tot hij gaar en goudbruin is.

Keer de vorm op een schaal, laat afkoelen en serveer in punten (eventueel met nog wat slagroom)

Vakantiewerk

Posted on by
Morgen beginnen de lessen op de Rotterdamse Snijschool weer.

Voor deze zomervakantie had ik mezelf voorgenomen om het denim jasje af te maken. Erg vlotten deed het niet. Maar vanmiddag, om kwart over vijf, dus nog net op tijd, was het dan toch klaar.

Helemaal op eigen kracht gemaakt en ik ben er niet ontevreden over. Nu nog de keuring van de professionals…

Recept: paddestoelengratin

Posted on by
Een recept uit Tsjechië:
Voor 4 personen:

300 gram paddestoelen (bijv. (kastanje) champignons, schoongewreven en in schijfjes
50 gram zachte boter
3 oudbakken broodjes
melk
3 eieren, geklopt
zout en peper naar smaak
2 tenen knoflook, zeer fijn gehakt of geperst
20 gram griesmeel (naturel)

Bak de champignons in wat boter. Snij de broodjes in plakken en week ze in melk.

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Knijp de broodjes uit, doe ze in een grote schaal met helft van de resterende boter, de gebakken champignons, eieren, knoflook, zout en peper en het griesmeel. Meng alles goed.

Vet een ovenschaal in en doe het mengsel hierin. Bedruip met het restant boter en zet het in de oven voor 30-40 minuten tot alles goudbruin is.

EET SMAKELIJK !

Uit: Czech National Cookbook by Hana Gajdoštıková

Recept: Eiersandwiches

Posted on by
Neem deze sandwiches mee op een picknick.

Eiersalade sandwiches
4 eieren (hardgekookt)
3 eetlepels mayonaise
3 eetlepels zure room (of yoghurt)
zout en peper
8 sneetjes wit of bruin casinobrood, zonder korstjes
komkommerplakjes
blaadjes sla

Pel de eieren en snijdt ze in kleine stukjes. Meng met de mayonaise en zure room (yoghurt) en maak op smaak met peper en zout.
Smeer 4 sneetjes met de eiersalade, leg er wat plakjes komkommer en een blaadje sla op en dek af met een boterham.
Snij de sandwiches schuin doormidden.
Doe ze in een plastic doos, dan blijven ze netjes.

EET SMAKELIJK !

Uit: Kaapse Raasdonders, het Annie M.G. Schmidt kookboek (ISBN 90 214 5345 2)