| Eindelijk, ze zijn er weer. Hollandse nieuwe. Mmmm, lekker met uitjes op een broodje.Vroeger kon je me er de deur mee uit jagen. Maar echtgenoot kun je er voor wakker maken en dus heb ik ook geleerd haringen te eten. De eerste nog heel voorzichtig, met meer tomaat en ui dan vis. |  |
Maar later kon ik de smaak ervan steeds beter waarderen. En nu loopt het water me in de mond, alleen al bij de gedachte aan zo’n lekker visje.
 |
Dit recept komt uit Roald Dahl’s kookboek. Daarin staan recepten van Roald zelf, zijn familieleden maar ook van anderen. Dit recept werd bedacht door Josie Fison, één van de keukenhulpen.
Josie’s vispotjes 6 éénpersoons vuurvaste souffléschaaltjes 300 gr. Gerookte vis (bijv. schelvis of forel) 3 tomaten, zonder vel, zonder pitjes, in stukjes gesneden sap van ½ citroen 3 eetlepels fijngehakte peterselie 1 ei, losgeroerd 3-4 dl. Room 50 gr. Geraspte (Parmezaanse) kaas zout en peper extra peterselie voor de garnering |
Verwarm de oven voor op 190 graden
Verdeel de vis en de tomaten over de souffléschaaltjes en sprenkel er citroensap en peterselie over
Meng het ei met de room en breng op smaak met peper en zout
Giet het roommengsel over de vis
Bestrooi met Parmezaanse kaas
Laat de potjes in de oven bakken tot ze pruttelen en goudbruin zijn geworden
Serveer met een takje peterselie.
EET SMAKELIJK!!
Uit: Roald Dahl’s kookboek (ISBN 902610965-2)
 Tilaipataart met brie |
Dit keer een hartige taart met vis:
Voor 4 personen * 400 g tilapiafilet * 5 plakjes deeg voor hartige taart of bladerdeeg * 1 eetlepel tijm (vers of gedroogd) * 1eetlepel paprikapoeder * 50 gram hazelnoten * 150 gram brie * 1 blikje ratatouillegroente (400 g) * 2 eetlepels olijfolie * zout en peper |
Verwarm de oven voor op 200°C.
Laat de plakjes deeg uitgespreid op het aanrecht ontdooien. Hak de hazelnoten fijn en meng er op een bord de tijm, een ½ eetlepel paprikapoeder en zout en peper naar smaak door. Snijd de tilapiafilets in repen van 2 cm breed. Wentel de repen door het notenmengsel. Snijd de brie in dunne plakjes. Vet een lage taartvorm (doorsnede ca. 27 cm) in. Leg de plakjes deeg op elkaar op een met bloem bestoven aanrecht en rol ze uit tot een ronde lap van 30 cm. Bekleed de vorm met het deeg. Schep de ratatouillegroente op de bodem. Leg de plakjes brie erop en vervolgens de repen tilapia en sprenkel de olijfolie erover. Bak de taart één richel onder het midden in de oven in 25-30 minuten goudbruin en gaar. Serveer de taart warm of lauwwarm in de vorm.
Bron: visrecepten.nl