Huishoudbeurs

Binnenkort start weer de Huishoudbeurs. Wij gaan er niet heen. Maar ik herinner me dat een tante en oom eind jaren 50 een bezoek aan de Femina brachten. Tante stond nou niet bepaald bekend om haar kookkunst, maar wel om haar nogal kwetsbare humeur.

Ze bekeken van alles en kwamen zo ook terecht bij een demonstratie van een keukenmachine.

De handige demonstratrice maakte van het apparaat achtereenvolgens een stofzuiger en een vloerwrijver en zette daarna een blenderglas op het motorgedeelte. Er werd een blikje tomatenpuree, een maggiblokje en wat heet water in gegoten en daarna gemixt. Een handjevol peterselie, wat selderij en het publiek mocht de “soep” proeven. Oom kreeg ook een klein kopje aangereikt en zei dat het heerlijk was. Tante kreeg meteen de pest in. “Je gaat me toch niet vertellen dat je die lawaaisoep van haar lekker vindt, terwijl je mijn eigen getrokken soepie van een mergpijpie niet mot” riep ze met luide stem.

Het duurde nog lang voordat oom de stemming weer enigszins op peil kreeg. Maar naar de Femina wilde hij nooit meer!

Witlofsoep

Deze soep is weer eens iets anders, misschien een idee voor kerst?

    4 flinke stronken witlof
    1 liter runderbouillon
    50 gram Roquefort, fijngesneden
    4 walnoten, gehakt
    1 sjalot
    200 ml creme fraiche
    2 kleine aardappels
    eventueel zout en peper
    klein klontje boter
    blende
    Snijd de sjalot fijn, net zoals de witlof. Houdt de bovenste helft van 2 stronken apart.

Smelt de boter in een soeppan. Laat de ui en de witlof even fruiten. Ze mogen niet kleuren, dus zet het vuur niet te hoog. Maak ondertussen 1 liter rundvleesbouillon klaar en schil de aardappel en snijd die in blokjes. Zodra de witlof zacht en glazig is, giet je de bouillon in de soeppan. Roer de creme fraiche erdoor en voeg de aardappel toe.
Kook het op een matig vuur in ongeveer 15 minuten gaar.

Ondertussen verdeel je de gehakte walnoot en de Roquefort over de vier borden. Snijdt de achtergehouden witlof extra fijn en verdeel deze over de vier borden.

Zodra de soep klaar is, maak je hem mooi glad met de blender. Eventueel op smaak brengen met witte peper en zout, maar dat is waarschijnlijk niet nodig.

Giet de soep in de borden et voila!

Dit recept vond ik op deze site.