Er lagen nog gekookte garnalen in de diepvries en die moesten op. In de koelkast zocht ik naar groente en iets wat smaak zou brengen. Dat werd courgette en sojasaus van Kikkoman en wat chili-olie uit de pot van Laoganma. Dat laatste is tegenwoordig in vrijwel elke supermarkt te koop en helpt heel veel “op te peppen”.

Dit simpele recept maakte ik ervan:

125 gram quinoa, gekookt (voldoende voor ons twee)
3-4 tenen knoflook, geperst
scheut Kikkoman sojasaus
een kleine theelepel uit de pot Laoganma, of meer naar smaak
ca. 225 gr. gepelde gekookte diepvries garnalen, ontdooid
1 courgette in kleine blokjes
2 lente uien, in fijne reepjes
olie om te bakken

Ik vermengde de Kikkoman, Laoganma en knoflook tot een sausje en liet de ontdooide garnalen daarin even marineren.

Wat olie in de pan, verhitten en de garnalen met saus even aanbakken en ze dan uit de pan nemen.

In dezelfde olie de courgetteblokjes even aanbakken tot ze wat zachter zijn. Garnalen er bij, quinoa er door mengen en bestrooien met de lenteui.

EET SMAKELIJK!!

PS: gewoonlijk neem ik rauwe diepvries garnalen. Die ontdooi ik en meng ze dan met de saus en bak ze tot de garnalen roze verkleuren. Daarna haal ik ze uit de pan.