| Het schijnt een goed paddestoelenjaar te zijn. En paddenstoelen duiken dus overal op als thema. Ook bij Take-a-pic deze week.
Voor mij is de ultieme paddestoel toch nog steeds deze, rood met witte stippen. En kabouter Spillebeen fantaseer ik er meteen bij. |
 |
 |
Maar dit vind ik ook een heel mooie soort. Zouden hier elfjes op gaan zitten? |
De komende weken wil ik graag wat recepten publiceren die refereren aan de landen waar onze zoon door reist.
Dit recept komt niet uit één van mijn eigen kookboeken. Ik heb op internet gezocht naar recepten uit de Iraanse keuken en kwam toen dit op een kookblog tegen. Ik heb het onveranderd, dus ook de links, overgenomen.
Soepen en stoofpotten worden overal ter wereld bereid. Het is natuurlijk de oervorm van koken: alle ingrediënten in een pan en zo gaar laten worden. Bij stoven bak je dan eerst het vlees en de groenten aan en doe je ze met wat vocht in een pan en dan heb je er geen omkijken meer aan.
Deze Iraanse stoofpot met rundvlees en aubergine laat zien dat je ook met zomerse groenten kunt genieten van een stevige en vullende maaltijd. Dit recept komt uit het kookboekje Mevrouw Kookboek uit Iran (daarover later meer).
IRAANS STOOFPOTJE MET RUNDVLEES EN AUBERGINE
Voor 6 personen
Ingrediënten:
* 500 gr rundvlees zonder bot
* 8 kleine, dunne aubergines (of 4 grote)
* 1 dl zonnebloemolie, olijfolie of roomboter, plus 2 eetlepels extra
* 100 gr gele spliterwerten (lappeh in het Perzisch)
* 3 ui
* 1 dessertlepel tomatenpuree
* 1 glas tomatensap
* 1/2 tl saffraan
* limoensap, zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
Pel en snipper de uien, verwarm de 2 eetlepels olie of boter in een pan en bak 1/3 van de ui langzaam goudbruin.
Was de gele spliterwten en kook ze half gaar (kijk op de verpakking).
Schil de aubergines, snijd ze in de lengte in twee stukken (de grote in kwarten of zessen) en bak deze in tweederde van de olie tot ze goudbruin zijn. Aubergines slurpen de olie graag op, dus houd het vuur laag. Haal de aubergines als ze gaar zijn uit de pan en houd ze apart.
Snijd intussen het vlees in stukken van 2 centimeter. Verwarm de rest van de olie en bak hierin het vlees met de rest van de uien goudbruin. Doe dit eventueel in porties, zodat je het vlees goed kunt bakken.
Voeg de halfgare spliterwten, saffraan, een glas water, de tomatenpuree, het tomatensap en het limoensap toe. Laat zonder deksel op laag vuur stoven tot ongeveer een glas aan vocht in de pan zit. Voeg de gebakken aubergines, peper en zout toe en laat nog even stoven.
Garneer met de gebakken uien en serveer met rijst en een salade.
Tip: Je kunt de spliterwten ook weglaten.
Uit het kookboek: Mevrouw Kookboek uit Iran – Ali Soleimani – isbn: 9789078660149 – hier te bestellen
| Laatst moesten we in Den Haag met de bus naar Wassenaar.
De bus stopte op het busstation bij het Centraal Station in Den Haag. Hoewel het best wel aardig weer was, trof het busstation me als het toppunt van ongezelligheid. Grote plassen, kale perrons, gierende wind en nergens, maar dan ook nergens iets te koop. Grijs, grauw, onappetijtelijk. |
 |
Oh wat verlangden we toen naar de gezellige rommelstations in China, de drukke winkeltjes op de stations in Japan.
Oh Oh Den Haag, wat een gemiste kansen!
 |
Laten we de week beginnen met een spreuk. Grappige gezegden om te (glim)lachen of wijze woorden om te overdenken. Elke maandag vind je er hier een. Ook deze week dus weer:
Mooie lippen krijg je niet van lippenstift, maar van vriendelijke woorden. |
| Het had geregend en we waren bijna de enigen die middag. In de grote Shukkei-en tuin in Hiroshima heerste een serene rust. Je waant je in een sprookjeslandschap en dat is het ook wel een beetje. Want de planten en bomen worden met pijnlijke nauwgezetheid gesnoeid, de bruggetjes en doorkijkje zo geregisseerd totdat de illusie van een weids landschap wordt gerealiseerd. |
 |
| Het gebouw dat hier vorige week stond, is het operagebouw in Oslo.
Alleen Henk wist het goede antwoord te vinden én kon vertellen welke functie dit gebouw heeft. Hij verdiendt daarmee 2 punten. Update: ook Dorothé wist het goede antwoord te vinden. Zij mailde mij op vrijdagavond, toen ik alles al gepland, maar nog niet gepubliceerd, had. Maar ook zij verdient dus 2 punten. Wie er meer over wil weten, klikt hier. |
 |
 |
Het plaatje hiernaast is een fragment van een Nederlandse vlag. Van welke vlag?
Degene die het juiste antwoord vindt, verdient 1 punt. Antwoorden kunnen, uitsluitend per e-mail, worden gezonden aan: |
Ik vond een tasje, bedrukt met een gedicht van Jana Beranová: Elke keer als ik tegen de lamp loop neem ik een stukje licht mee.
Een beetje googlen bracht me naar deze link:
Het filmpje is gemaakt door CityMediaRotterdam.
Wat zouden we graag zo nu en dan met onze zoon meereizen, want hij heeft inmiddels al heel wat moois gezien.
Ter compensatie zoek ik dan maar op internet, waar ik dit filmpje over de adembenemende architectuur van Isfahan vond:
| Mijn dag kan niet meer stuk! Moest vandaag voor controle naar zowel de Daniël den Hoed als naar het IJssellandziekenhuis. En alles was helemaal goed.
Zoals al van te voren bekend, moet ik wel van hormoontabletten wisselen. van Tamoxifen ga ik over op Arimidex. Eerst nog even de laatste verpakking opmaken en dan over op de nieuwe tabletten. Ik denk niet dat het erg veel zal uitmaken. De bijwerkingen die het gaf/geeft neem ik wel op de koop toe. |
 |
| De komende weken wil ik graag wat recepten publiceren die refereren aan de landen waar onze zoon door reist. Dit is een Turks recept:
Voor 4 personen: 1 ui, gesnipperd |
 |
Bestrooi de kipfilet met peper en zout. Verhit in een braadpan de boter en bak de kip en pijnboompitten hierin ongeveer 1 minuut. Ui erbij doen en nog ca. 2 minuten glazig bakken.
Schep de rijst door de kip en voeg de bouillon toe. Krenten, saffraan en piment toevoegen. Deksel op de pan en alles in ongeveer 20 minuten op een laag vuur gaar laten worden.
Pan van het vuur nemen en alles onafgedekt nog ca. 10 minuten laten uitdampen.
Lekker met een frisse tomatensalade.
PS: pimentpoeder kan ook worden vervangen door wat kruidnagelpoeder en extra peper.
EET SMAKELIJK !!
Uit: De streekkeukens van Europa-Turkije – uitgave AH
