Verwennen

Kijk, zo ziet mijn lunch er meestal uit. Een beker yoghurt en twee boterhammetjes.
Maar wat voor boterhammen. Niks dubbel geklapt, maar door Leo liefdevol en gevarieerd belegd en op een bordje gevleid. Dat krijg ik regelmatig. Ik ben er aan gewend. Maar zo nu en dan realiseer ik me hoe ik hiermee verwend word. Dat hij zich er niet met een Jantje van Leiden van af maakt, maar elke keer weer iets speciaals voor me klaar maakt.
En het smaak me altijd heerlijk!

Bewaren

Recept: yoghurt-kippensoep

Dit is een Turks recept. Voor onze smaak is de combinatie misschien een beetje ongewoon,  maar het is heel lekker.

Tavuk çorbasi (Yoghurt-kippensoep)

(Voorgerecht voor 6 personen)

1 ½ liter kruidige kippenbouillon

75 gram rondkorrel (rissotto) rijst

zout en peper

2 eierdooiers

250 ml. (turkse) yoghurt

2 theelepels vers gehakte munt

2 eetlepels fijngehakte peterselie

Tavuk corbasi

Tavuk çorbasi

Breng de bouillon aan de kook en strooi de rijst er in. Laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Meng de yoghurt met de eierdooiers in een ruime kom. Voeg er dan langzaam ongeveer een ¼ liter hete bouillon bij. Blijf vooral goed kloppen. Haal de bouillon van het vuur en voeg er het yoghurt-eiermengsel aan toe.

Warm eventueel de bouillon nog heel even op, maar laat zeker niet meer koken, want dan gaat het schiften.

Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met munt en peterselie.

Uit: Creatief koken-Turks (ISBN 90 366 1536 4)

Dit is een recept uit Turkije. Een beetje ongewoon voor ons misschien, maar wel heel lekker.

Tavuk çorbasi

(Yoghurt-kippensoep)

(Voorgerecht voor 6 personen)

1 ½ liter kruidige kippenbouillon

75 gram rondkorrel (rissotto) rijst

zout en peper

2 eierdooiers

250 ml. (turkse) yoghurt

2 theelepels vers gehakte munt

2 eetlepels fijngehakte peterselie

Breng de bouillon aan de kook en strooi de rijst er in. Laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Meng de yoghurt met de eierdooiers in een ruime kom. Voeg er dan langzaam ongeveer een ¼ liter hete bouillon bij. Blijf vooral goed kloppen. Haal de bouillon van het vuur en voeg er het yoghurt-eiermengsel aan toe.

Warm eventueel de bouillon nog heel even op, maar laat zeker niet meer koken.

Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met munt en peterselie.

Uit:

Creatief koken-Turks

ISBN 90 366 1536 4